果蔬凈菜加工流水線是通過(guò)自動(dòng)化設(shè)備對(duì)新鮮果蔬進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化清洗、分切、消毒及包裝的系統(tǒng)化流程，提升生產(chǎn)效率、保障食品安全，并滿足餐飲、商超及zy廚房等場(chǎng)景對(duì)便捷食材的需求。
一、核心加工流程
原料預(yù)處理
1. 分揀與清洗：通過(guò)人工或機(jī)械剔除腐爛、病蟲(chóng)害部分，根莖類蔬菜（如土豆、胡蘿卜）可能需先經(jīng)毛輥清洗機(jī)去皮，葉菜類則在多層分選臺(tái)深度挑揀。
2. 輸送系統(tǒng)：采用輸送帶實(shí)現(xiàn)物料流動(dòng)，減少人工搬運(yùn)，提升效率。
清洗
1. 氣泡清洗機(jī)：利用高壓水流與氣泡翻滾去除泥沙和農(nóng)殘，葉菜類需經(jīng)雙道清洗。
2. 渦流清洗機(jī)：通過(guò)渦流沖刷進(jìn)一步清潔根莖類蔬菜。
切分加工
1. 切菜機(jī)：按需求將蔬菜分切成片、絲、丁等形態(tài)，切割精度高，支持葉菜類與根莖類共用模塊化設(shè)計(jì)。
2. 漂燙與護(hù)色：根莖類蔬菜需經(jīng)漂燙護(hù)色，防止褐變；葉菜類漂燙時(shí)間縮短以避免軟化。
風(fēng)干與包裝
1. 震動(dòng)風(fēng)干機(jī)：去除表面水分。
2. 包裝：延長(zhǎng)保鮮期至7天以上。
二、關(guān)鍵設(shè)備組成
清洗設(shè)備
1. 氣泡清洗機(jī)：適用于葉菜類，分階段清洗泥沙、雜物，去雜洗凈度高。
2. 毛輥清洗機(jī)：用于根莖類去皮，如土豆、胡蘿卜。
3. 渦流清洗機(jī)：通過(guò)渦流沖刷清潔蔬菜表面。
切分設(shè)備
1.切菜機(jī)：可切片、切絲、切丁，支持葉菜類與根莖類共用，切割精度高。
漂燙設(shè)備
1.巴氏殺菌機(jī)/漂燙機(jī)：通過(guò)殺菌延長(zhǎng)保質(zhì)期，適用于腌漬菜、肉制品等。
風(fēng)干與包裝設(shè)備
1. 風(fēng)干機(jī)：通過(guò)熱空氣循環(huán)去除表面水分，支持多級(jí)翻轉(zhuǎn)輸送。
2. 包裝機(jī)：抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保鮮期。
三、應(yīng)用范圍
1.餐飲行業(yè)：中央廚房，為學(xué)校、企業(yè)食堂提供標(biāo)準(zhǔn)化凈菜，減少后廚加工時(shí)間，降低人力成本。
2.食品加工企業(yè)：預(yù)制菜生產(chǎn)，凈菜作為預(yù)制菜原料，生產(chǎn)精品蔬菜凈菜。
